秋の野草

ヤマハッカ　　シソ科　日当たりのよい山地に多い多年草、地下茎は塊状で木化する。茎は

　　　　　　　　　　　　　　　方形で高さ４０～１００cm。葉は有翼の柄があり葉身は長さ３～６cm

　　　　　　　　　　　　　　　巾２～４㎝でまばらに毛がある。花は9～10月頃開く。花冠は２唇形

　　　　　　　　　　　　　　　で長さ７～９mm、下唇は水平に前に突き出し、上唇は４裂して花冠

　　　　　　　　　　　　　　　の中央に直立し紫色の細点がある。雄ずいは4本で下唇の中にかく

　　　　　　　　　　　　　　　されている。分果は球形で長さ約１．３mm、頂部に粒線がある。

　　　　　　　　　　　　　　　北海道、本州、四国、九州、朝鮮、中国に分布。


全体像。	花。	花冠は２唇形。

1つの花。	花の上唇。紫色の細点がある。	花の下唇。先が細くなっている。

がく。　５中裂して細毛がある。	雄ずい（おしべ）4本、めしべ1本。	葯から黄色い花粉が出ている。

めしべの柱頭、２裂している。	分果は球形で頂に粒線がある。	葉。

クサマオ　　　イラクサ科　　　到る所の道端に多い多年草。茎はそう生し、高さ１～１．５m、短い

　　　　　　　　　　　　　　　　　　ねた毛を密生する。葉は広卵形、鋭尖頭、長さ９～１５cm、ふちに

　　　　　　　　　　　　　　　　　　鈍きょ歯がある。表面には白点とまばらに毛があり、裏面は綿毛が

　　　　　　　　　　　　　　　　　　あって白く、脈上に短毛がある。葉柄は3～9cm、短毛を密生する。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　花は8～9月、葉腋の円錐花序につく。茎の下方は雄花序、雄花は

　　　　　　　　　　　　　　　　　　４花被片と４雄ずいがある。茎の上方から雌花序がでる。雌花は球

　　　　　　　　　　　　　　　　　　状に集まり、花被は筒となり長さ０．８mm、短毛がある。花柱は線形

　　　　　　　　　　　　　　　　　　、果実は花被筒に包まれ、卵円形長さ０．８mm。本州、四国、九州

　　　　　　　　　　　　　　　　　　に分布。


上部に雌花序、下側に雄花序が見える。	雄花序。白く見えるのは、葯。	雌花序。

１つの雄花。おしべが4本。	葯は開いている。	葯が花糸から外れてしまった雄花。

葯から花粉が出ている。	雌花序。	球状に雌花が集まっている。

エノキグサ　　トウダイグサ科　　畠や道ばたに普通な1年草。茎は直立して分枝し高さ30～50cm。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　葉は長さ1～4cmの葉柄があり、葉身は長さ３～７cm、巾１～４cmで

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　上面および下面脈上は有毛。8～10月頃葉腋の小枝の先に小さい

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　穂状花序を作り、花序の基部にはあみがさ状の総苞がある。雄花の

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　がくは花時４裂し、雄ずいは８個。雌花のがくは３裂。さく果はほぼ球

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　状で径約３mm、表面には毛がある。　　北海道、本州、四国、九州、

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　沖縄、朝鮮、台湾、中国、フィリピンに分布。


全体像。	苞がたくさん見える。	さく果が苞から出ている。

2枚の苞がついてる小枝。	上側の苞に雄花、下側の苞に雌花が見える。	雄花の穂状花序。白く見えるのは葯。

雄花。赤いがくが4枚見える。	1つの苞の中に雄花と雌花が見える。	雌花。毛で覆われている。

１つの苞の雄花の花序と雌花の花序。	若いさく果が見える。	球状のさく果。表面はぶつぶつしていて毛が生えている。

イタドリ　　タデ科　　いたるところの荒地、新しく崩れた崖など日当たりのよいところに極めて普通な雌

　　　　　　　　　　　　　雄異株の多年草。地下茎は地中にもぐり所々に新苗を出す。茎は直立または斜

　　　　　　　　　　　　　上し、よく肥えた場所から出る新苗は太く中空で、紅紫斑があって柔らかく、、酸

　　　　　　　　　　　　　っぱいが食べられる。高さは大きいものは1.5mになる。花期は7～10月。花は葉

　　　　　　　　　　　　　腋から出る枝の先に円錐状につく。花被は白色長さ1.5mm。雄花には８雄ずいが

　　　　　　　　　　　　　ある。雌花では外側の３片が花後大きくなり背部に翼がでて果実を包み、長さ８

　　　　　　　　　　　　　～10mm、巾6mm。果実は３稜形、長さ2.5mm、黒色または黒褐色で光沢があ

　　　　　　　　　　　　　る北海道、本州、四国、九州、台湾、朝鮮、中国に分布。

イタドリの太い新苗の料理は高知県でよく作られていますが、愛媛県の人もよく食べます。東京から越してきた私は、地元

の人が山のようにイタドリを採っているのにびっくりしました。茎の薄皮をむいて食べることができますが、酸っぱくてせいぜ

い20cmぐらいしか食べられません。地元の人に聞いた簡単なレシピを紹介してみます。

　①新苗のイタドリの皮をむき、鍋に入るサイズに切ります。②鍋に湯を沸かし、塩を１つまみいれ､①のイタドリを入れ

　ます。茎は中空なので、最初の茎のはぜる音（小さいので聞き逃さないように気をつける）がしたらすぐに火から下ろし、

　冷水にさらします。このタイミングに気をつければ、OKです。ゆですぎると繊維だけが残りとても食べる気がしません。

　③このまま数時間水にさらしておきます。2～3回水を替えます。その後水を切り醤油、砂糖（ごま油）などで適当に味付

　水切りしたものを冷蔵庫で、または冷凍して保存できます。　イタドリは山に生ええててタダな上に美味しいのでお勧め

ヒメジソ　　シソ科　　山野の道ばたに普通な1年草。茎は方形、高さ20～60㎝で分枝し、稜にまばらに

　　　　　　　　　　　　　下向きの毛があり、節に白毛がある。葉は長さ1～2cmの柄がありややうすく４～

　　　　　　　　　　　　　６対の粗きょ歯があって長さ2～4cm、巾1～2．5cm、ほとんど無毛または上面に

　　　　　　　　　　　　　圧毛が散生する。完全雄ずいは2本で下側の2本はごく小さい。

　　　　　　　　　　　　　日本全土、朝鮮、中国、台湾などに分布。


全体像	花は9～10月	がくは花時に2～3mm	花冠は少し２唇形で４mm 下側の花冠に白毛が見える

上側の大きいおしべピンク色の部分は葯	下側の小さいおしべ葯に花粉が少し見える	めしべの柱頭は２裂している	大きいおしべの葯に白い花粉が見える

アゼトウナ キク科　　海岸の岩の上に生える多年草。　葉は長さ3～10cm、巾1～2cmで厚く、鈍牙歯

　　　　　　　　　　　　　　がある。頭花は9～12月頃開き径1．5cm内外。本州（伊豆半島以西）、四国、

　　　　　　　　　　　　　　九州に分布。


雄株の雄花。	雄花。おしべが8本ある。	真上から見た雄花。

雌株の雌花。	雌花。　先のほうは若い果実。	雌花。


真上から見た雌花。めしべの先が３つに分かれている。	雄花と雌花。


若い果実。	鈴なりの果実。翼に包まれている。


翼に包まれた果実。	真上から見た果実。	果実の輪切り。